¿Antojo de algo dulce, cremoso y fácil de preparar? Este cheesecake de arándanos sin azúcar es una opción deliciosa para disfrutar los sabores de un cheesecake clásico en una versión individual y sin necesidad de horno.
La combinación de yogurt griego, limón, arándanos y una capa crujiente de galletas crea el balance perfecto entre cremosidad, frescura y textura. Además, incorporamos AdaptaGut de PADAM a la mermelada de arándanos para convertir esta receta en una forma sencilla de sumar nuestros productos a tus preparaciones cotidianas.
Ingredientes
Para la mermelada de arándanos 🫐
• 1 cajita de arándanos frescos o congelados
• Un chorrito de agua
• Unas gotas de limón
• Alulosa o tu endulzante favorito, al gusto
• 1 porción de AdaptaGut
Para la crema de yogurt 🍋
• Yogurt griego natural sin azúcar
• Ralladura de limón
• Zumo de limón
• Alulosa o tu endulzante favorito, al gusto
Para las capas 🍪
• Galletas tipo María sin azúcar
Cómo preparar el cheesecake de arándanos 👩🏼🍳
1. Prepara la mermelada de arándanos 🫐
Lleva los arándanos a una olla a fuego bajo junto con un chorrito de agua, unas gotas de limón y alulosa al gusto.
Cocina durante unos minutos, removiendo y aplastando suavemente los arándanos hasta que comiencen a deshacerse y la mezcla tome una textura similar a una mermelada.
Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Cuando esté tibia, agrega AdaptaGut y mezcla muy bien.
2. Prepara la crema de yogurt 🍋
En un recipiente, mezcla el yogurt griego con la ralladura de limón, el zumo de limón y alulosa al gusto.
Remueve hasta obtener una crema suave, homogénea y ligeramente cítrica.
3. Tritura las galletas 🍪
Tritura las galletas tipo María sin azúcar. No es necesario convertirlas completamente en polvo: puedes dejar algunos trocitos para conseguir una textura más crujiente.
4. Arma los vasitos 🤍
En un vasito con tapa, crea las capas en este orden:
🍪 Galletas trituradas
🤍 Crema de yogurt
🫐 Mermelada de arándanos
🍪 Más galletas
🤍 Más crema
🫐 Mermelada de arándanos por encima
Termina con un poco de galleta triturada para darle un toque crunchy.
Refrigera hasta el momento de servir y disfruta. 🫐🍋✨
¿Por qué añadir AdaptaGut de PADAM a esta receta? 💙
AdaptaGut de PADAM está pensado para incorporarse fácilmente a diferentes momentos y preparaciones del día a día.
En esta receta lo agregamos directamente a la mermelada de arándanos una vez retirada del fuego y ligeramente enfriada. Así se integra con facilidad a la preparación y combina con el sabor dulce y ligeramente ácido de los frutos rojos.
Es una manera sencilla de incorporar AdaptaGut a una receta que ya forma parte de un momento de disfrute.
Tips para preparar el cheesecake de arándanos ✨
• No cocines demasiado los arándanos. La idea es conseguir una textura de mermelada con algunos trocitos de fruta, no una mezcla completamente líquida.
• Deja enfriar la mermelada antes de agregar AdaptaGut. Así podrás incorporarlo fácilmente a la preparación.
• Ajusta el limón al gusto. Si prefieres un cheesecake más fresco y cítrico, puedes añadir un poco más de ralladura o zumo.
• No tritures demasiado las galletas. Algunos trocitos aportan un contraste de textura muy agradable frente a la crema.
• Refrigera antes de servir. El frío ayuda a que las capas tomen una textura más firme y agradable.
• Prepáralos con anticipación. Puedes armar los vasitos y conservarlos refrigerados para tener un postre listo cuando lo necesites.
Variaciones del cheesecake de arándanos 🫐
Cheesecake de frutos rojos
Combina los arándanos con fresas, frambuesas o moras para crear una mermelada de frutos rojos.
Versión sin lácteos
Sustituye el yogurt griego por un yogurt vegetal natural y sin azúcar.
Cheesecake de limón
Agrega más ralladura de limón a la crema para conseguir un sabor más cítrico y refrescante.
Con un toque crunchy
Añade frutos secos picados o semillas entre las capas para incorporar más textura.