Las grasas saturadas han sido un tema de discusión en el ámbito de la nutrición durante años. A menudo se les ha etiquetado como "grasas malas" y se ha recomendado limitar su consumo. Sin embargo, es importante comprender que no todas las grasas saturadas son iguales ni MALAS, no podemos satanizarlas por un sello de una regulación con muchos vacíos técnicos, también debemos ser conscientes de que incluso muchas fuentes de grasas saturadas ofrecen beneficios para la salud.
¿Qué son las grasas saturadas?
Las grasas saturadas son un tipo de grasa presente tanto en alimentos de origen animal como vegetal. A nivel químico, se caracterizan por tener una estructura molecular en la que los átomos de carbono están "saturados" con átomos de hidrógeno. Esto las hace sólidas a temperatura ambiente.
Importancia de las grasas saturadas en el organismo: Aunque es recomendable moderar su consumo y garantizar que sean de una buena fuente, ya que un exceso puede contribuir al aumento del colesterol LDL (conocido como "colesterol malo") y al riesgo de enfermedades cardiovasculares, también es importante reconocer que algunas grasas saturadas tienen funciones esenciales en nuestro organismo, siendo de vital importancia para nuestro cerebro, para la absorción de ciertas vitaminas y la producción de hormonas y paredes celulares.
¿Qué grasas saturadas contienen nuestras mezclas PADAM?
El aceite de coco ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus diversos beneficios para la salud. Aunque es rico en grasas saturadas, se compone principalmente de ácido láurico, un ácido graso de cadena media que se digiere y metaboliza de manera diferente a otras grasas saturadas. Se ha sugerido que el aceite de coco puede aumentar los niveles de colesterol HDL (conocido como "colesterol bueno") y tener propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias.
Cacao:
El cacao, especialmente en su forma no procesada y sin azúcares añadidos, es una fuente rica en antioxidantes y nutrientes beneficiosos. Aunque el cacao contiene una pequeña cantidad de grasas saturadas, también aporta fibra, minerales como el magnesio y compuestos flavonoides con propiedades antioxidantes. Se ha asociado con beneficios para la salud cardiovascular, mejoras en el estado de ánimo y la cognición.
PADAM, la nueva resolución 2492 y los sellos de exceso de grasa saturada :
Es importante destacar que PADAM, en cumplimiento de la nueva resolución 2492, llevará un sello de exceso de grasa saturada en sus empaques debido a la presencia de aceite de coco en polvo en todos nuestros productos y cacao en la Golden Mix Cacao y el Chagaccino.
Sin embargo, es crucial recordar que la cantidad de grasas saturadas presentes en los productos se encuentra dentro de los límites recomendados para una dieta equilibrada y son grasas benéficas y muy necesarias para ciertas funciones de nuestro organismo. Además, los beneficios de otros ingredientes presentes en las mezclas, como superalimentos, adaptógenos y hongos funcionales, también contribuyen a su valor nutricional a nivel de compuestos bioactivos con la capacidad de modular muchas funciones importante.
Recuerda siempre consultar a un profesional de la salud para obtener una dieta equilibrada y adaptada a tus necesidades individuales.
